Вместо надоевшего рагу: шеф-повара из кабачков готовят это горячее лакомство
В разы проще, чем потушить овощ.
Хозяйкам из года в год приходится выдумывать массу вариантов, куда деть огромный урожай кабачков. Но в итоге зачастую готовят либо рагу, либо просто тушат с другими плодами.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом 100News поделился необычным вариантом блюда из овоща. Подавать его можно как на ужин, так и в качестве закуски.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- очищенные кабачки — 500 г,
- творог 9% — 300 г,
- яйца — 1 шт.,
- свежий укроп — 10 г,
- сухой базилик — 2 щепотки,
- соль — 5 г,
- манка — 50 г,
- мука для панировки,
- растительное масло для жарки.
Мякоть кабачка необходимо измельчить на средней или крупной терке. К овощу отправить также творог, порубленный укроп и засыпать специи. Туда же добавляются яйцо и мука.
Формируем из массы шарики, панируем в муке и обжариваем на разогретой сковороде, периодически переворачивая, до румяной корочки. После обжаривания держим котлеты под крышкой пять-семь минут.
Александр РастунинШеф-повар
