• 94,32
  • 100,28

Охлаждающий летний суп вместо окрошки: оригинальный рецепт и новый вкус

Окрошка

Нарезали, смешали — и готово.

Окрошкой летом не удивить домочадцев. Суп быстро приедается, а из-за состава он считается «тяжелым» и калорийным.

Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом 100News поделился более диетическим вариантом для обеда в жару. Готовится блюдо проще простого, так как ни варить, ни жарить ничего не нужно.

Вам понадобится:
  • болгарский перец — 2 шт.,
  • помидоры — 2 шт.,
  • огурцы — 2 шт.,
  • томатный сок — 1 л,
  • оливки — 1 банка,
  • чеснок — 2 зуб.,
  • свежий базилик — 30 г,
  • оливковое масло — 3 ст. л.,
  • лимонный сок — 1/2 ч. л.,
  • соль и перец — по вкусу.

Перцы необходимо убрать в пакет и оставить в печи на три минуты, помидоры обдать кипятком и снять с размягченных овощей кожуру. Огурцы также нужно отделить от кожи и нарезать все овощи на небольшие куски.

Измельченные ингредиенты собираются в большую салатницу, приправляются специями, оливковым маслом, затем заливаются томатным соком. И сытный суп готов.

При желании можно добавить отварное яйцо или копченое мясо. А в качестве дополнения я добавляю обжаренные орешки или семечки.