Охлаждающий летний суп вместо окрошки: оригинальный рецепт и новый вкус
Нарезали, смешали — и готово.
Окрошкой летом не удивить домочадцев. Суп быстро приедается, а из-за состава он считается «тяжелым» и калорийным.
Шеф-повар Александр Растунин в беседе с порталом 100News поделился более диетическим вариантом для обеда в жару. Готовится блюдо проще простого, так как ни варить, ни жарить ничего не нужно.
Вам понадобится:
- болгарский перец — 2 шт.,
- помидоры — 2 шт.,
- огурцы — 2 шт.,
- томатный сок — 1 л,
- оливки — 1 банка,
- чеснок — 2 зуб.,
- свежий базилик — 30 г,
- оливковое масло — 3 ст. л.,
- лимонный сок — 1/2 ч. л.,
- соль и перец — по вкусу.
Перцы необходимо убрать в пакет и оставить в печи на три минуты, помидоры обдать кипятком и снять с размягченных овощей кожуру. Огурцы также нужно отделить от кожи и нарезать все овощи на небольшие куски.
Измельченные ингредиенты собираются в большую салатницу, приправляются специями, оливковым маслом, затем заливаются томатным соком. И сытный суп готов.
При желании можно добавить отварное яйцо или копченое мясо. А в качестве дополнения я добавляю обжаренные орешки или семечки.
Александр РастунинШеф-повар
