Яйца — в помойку: домашний майонез идеальным сделает лишь этот ингредиент
Будете в восторге от пикантного вкуса.
Хозяйки с опаской относятся к добавлению сырых яиц в блюда, особенно на фоне новостей о массовом заражении сальмонеллой в Дагестане из-за домашнего майонеза. Справедливости ради, надо заметить: бактерия не содержится в желтках, а к отравлению приводит лишь неправильное хранение. В любом случае можно перестраховаться.
Шеф-повар Иван Кудряшов заметил в беседе с порталом 100News, что приготовить соус можно и вовсе без яиц. Вкус получается еще более ярким и пикантным. Для этого понадобится:
Список ингредиентов
- кешью — 200 г,
- рафинированное масло — 450 г,
- горчица — 15 г,
- чеснок — 5 г,
- лимонный сок — 20 г,
- соль — 6 г.
Яйца можно заменить кешью. Пробиваем их в блендере, естественно, на высоких оборотах. Добавляем чеснок, горчицу и начинаем постепенно вливать масло, продолжая взбивать.
Иван КудряшовШеф-повар
