Как с ходу понять, что курица в магазине не первой свежести
Определить хороший продукт несложно.
Нередко в супермаркетах и на рынках под видом свежей продают курицу с душком. Чтобы обвести потребителей вокруг пальца, недобросовестные продавцы замачивают такую птицу в соляном растворе, затем промывают и заново упаковывают.
Как распознать качественный продукт, порталу 100News раскрыла секрет доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова Елена Мясникова. Все очень просто.
Первым делом нужно обратить внимание на внешний вид курицы. У мяса должен быть равномерный цвет. Если есть подсохшие участки или видны явные кровоподтеки, то такую тушку лучше не покупать.
Срок годности курицы составляет всего 24 часа, если иное не указал производитель. Период хранения может быть увеличен при использовании вакуумной упаковки или газовой среды.
И всегда в торговых предприятиях более свежую продукцию выкладывают ближе к стенке холодильного шкафа, а на передний край кладут ту, у которой истекает срок годности.
Елена МясниковаДоцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ
