В семье Николаева баклажаны готовят так: вкусно, как в лучших ресторанах Грузии
Повторить рецепт под силу каждому.
Во время сезона баклажанов в ход идут все способы приготовления: и жарка, и тушение, и с мясом, и в кляре. Однако у жены Игоря Николаева Юлии Проскуряковой есть не менее интересный вариант блюда из овоща.
Артистка так воодушевилась после поездки в Грузию, что решила перенять традиции местной кухни и попробовать их у себя дома. Тем более что одну из сытных закусок очень легко повторить.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- крупные баклажаны — 5 шт.,
- грецкие орехи — 100 г,
- кориандр молотый — 1/2 ч. л.,
- приправа уцхо-сунели — 1/2 ч. л.,
- чеснок — 4 зубчика,
- лук — 2 шт.,
- кинза — 1 пучок,
- гранат — 1 шт.,
- винный уксус — 1 ст. л.,
- соль и перец — по вкусу.
Промытые и высушенные баклажаны необходимо в нескольких местах проткнуть зубочисткой и отправить на 30 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. После останется лишь снять кожицу и измельчить мякоть.
Лук, чеснок, орехи и кинзу стоит отдельно пробить блендером или перекрутить в мясорубке. А дальше — смешать с пастой из овоща, добавляя специи и уксус. Готовое блюдо нужно украсить зернами граната, пишет «Новый очаг».