Курица в супе неминуемо будет как резина: хозяйки допускают эту оплошность
Дело не только в ошибках при готовке.
Нередко у хозяек даже после нескольких часов варки курица все равно остается жесткой. И домочадцам вместо нежного филе в супе приходится жевать резину.
Шеф-повар Олег Ольхов в беседе с порталом 100News пояснил, в чем ошибка такого кулинарного фиаско. Оказалось, одной из причин может быть сама тушка.
Видимо, это была старая курица. Процесс варки на курицу так не влияет. Поэтому будьте очень внимательны при выборе мяса. Обращайте внимание на его цвет, он не должен быть синеватым. И желательно покупать в проверенных местах.
Олег ОльховШеф-повар
