Яблоки в шарлотке гарантированно превратятся в пюре, если готовить из этих сортов
Шеф-повара такие не используют.
В осенний яблочный сезон хозяйки часто балуют домочадцев шарлоткой. Однако порой вместо упругого и пышного пирога получается лишь непропеченная и неаппетитная масса.
Шеф-повар Святослав Спиваков в беседе с порталом 100News пояснил, что все дело в сорте главного ингредиента. Ведь чтобы начинка у десерта не превратилась в пюре, необходимо брать определенные разновидности фрукта.
Структура яблока не будет чувствоваться, если использовать сладкие сорта. Лучше брать «Антоновку» или «Гренни Смит». Они крепки и дают кислинку. Со сладким тестом такая шарлотка получается вкуснее.
Святослав СпиваковШеф-повар
